Accéder au contenu principal

Pondu (Saka Saka) recette


Aujourd'hui je vous présente un mets traditionnel du Congo, le Pondu en RDC ou Saka Saka chez nos chers voisins d'en face (Congo Brazzaville). Le Pondu est un plat d'Afrique Centrale à base de feuilles de manioc pilées. Il se cuisine toujours avec de l'huile de palme ( il existe des variantes moins caloriques mais les puristes ne jurent que par la version originale à l'huile de palme) et se mange accompagné de riz, bananes plantains, igname, chikwangue, pain ou encore du fufu (pâte de manioc ou de maïs).


La recette de MON Pondu (eh oui, chacun a plus ou moins sa recette)



Pondu (Saka Saka)


INGRÉDIENTS

- 1 sachet de pondu surgelé (vous pourrez en trouver dans l'épicerie afro de votre ville).
- Deux grosses aubergines
- 4 beaux poireaux 
- 1 gros oignon
- Trois grosses louches d'huile de palme
- Du bouillon de poule (pour l'assaisonnement)

Eplucher et découper les légumes  (il est important de ne pas mixer les légumes). Mettre les légumes découpés avec le pondu dans une grande casserole. Rajouter de l'eau jusqu'à la moitié de la casserole. Faire bouillir pendant une heure à feu vif. Si toute l'eau s'évapore, rajoutez-en de temps en temps.

A bout d'une heure, rajouter l'huile de palme et assaisonner au bouillon à votre convenance. Laisser bouillir encore une heure à feu modéré jusqu'à ce que l'eau s'évapore (Attention, le pondu ne doit être complètement sec, il doit garder son jus) et le tour est joué.  

Le Pondu est très simple à cuisiner et tellement bon 😋😋😋


Accompagnez le  de riz et de viande grillé par exemple. Généralement les congolais aiment bien quand ça pique et rajoutent du piment. 





J'attends de voir le résultats de vos plats sur instagram! Untilisez le hashtag #BondolyPondu 

Bon appétit. 

Commentaires

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

Recette du MPOSE (chenille du palmier)

Aujourd'hui je reviens avec une recette 100% congolaise, celle de la chenille du palmier. Pour ceux et celles qui ne connaissent pas, il s'agit d'un insecte comestible qui se développe dans le palmier qui en est la plante-hôte. On en trouve de temps en temps dans les alimentations exotiques mais avec le bouche à oreille et si vous êtes proche de la communauté congolaise, vous pourrez aussi trouver des personnes qui en ramènent du pays et en vendent. Les congolais en raffolent tout particulièrement et l'accompagnent de chikwangue, de fufu ou le mangent tout seul. Cet insecte à l'apparence peu ragoûtante et cependant délicieux une fois sauté à la poêle avec des oignons et un peu de bouillon de poulet 😋  La recette qui se fait sans huile, le mpose étant déjà très gras, est très simple, sans chichi.                                               Pour un Kg de MPOS...
Enregistrer un commentaire
Lire la suite

Les bonnes adresses à Kinshasa

Il est difficile lorsqu'on ne connait pas trop Kinshasa de connaître les bonnes adresses, les bons plans se répandant plutôt par le bouche-à-oreille. Je reviens aujourd'hui avec une belle découverte que j'ai faite récemment, celle de l'institut de beauté SILOU situé au N°65 sur l'avenue de la justice près de l'hotel Hacienda. L'endroit est quelque peu caché, c'est vrai, il faut s'engouffrer dans la galerie fermée du bâtiment pour le trouver mais ne dit-on pas qu'il faut longtemps creuser pour déterrer un trésor?  Un trésor, oui, cet endroit l'est. Il s'agit d'un espace cosy et relaxant dans la jungle urbaine de Kinshasa dans lequel on peut s'offrir un moment de détente dans un cadre chaleureux et accueillant et oublier l'espace d'une manucure ou d'un brushing le stress du travail et des embouteillages. En plus vous y êtes accueillie avec du thé, que demande le peuple?  L'institut p...
Enregistrer un commentaire
Lire la suite